El descongelamiento por gas caliente es simple y efectivo. Consiste en interrumpir el flujo de refrigerante líquido al evaporador y hacer circular vapor a alta presión. Al mismo tiempo que esta acción se lleva a cabo, se debe restringir el flujo corriente abajo, con lo que la presión se eleva y se logra una temperatura de condensación suficientemente alta como para derretir el hielo formado en la superficie del evaporador. Este, durante el descongelamiento, trabaja como un condensador.
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